从此爱上炒饭!9种美味炒饭的做法

2018-08-06 14:20 智慧长沙综合
 香菇肉丁炒饭 
材料:干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱两根、姜两片
 
调料:料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙
 
做法
 
1.准备好食材,虾皮洗净沥干水分,葱洗净分别切成段和葱花,姜切片
 
2.五花肉切成小肉丁
 
3.干香菇用温水泡发,香菇水留用
 
4.泡好的干香菇切成小丁
 
5.取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3汤匙香菇的水调成调味汁
 
6.锅中放油烧热,小火编香葱段和姜片,捞出扔掉
 
7.倒入五花肉丁,中火煸炒至变色出油
 
8.倒入香菇丁和虾皮,翻炒一分钟
 
9.倒入步骤5调好的调味汁
 
10.中火煮至锅中剩少许汤汁
 
11.倒入一小碗米饭
 
12.转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀,并且饭粒干爽
 

 虾仁炒饭 
原料:剩米饭、鲜虾、鸡蛋、葱、盐、耗油
 
做法:
 
1.鲜虾去皮,葱切碎,鸡蛋打碎
 
2.热锅烧油,放入葱花,爆炒虾仁,倒入几滴耗油
 
3.放入米饭翻炒,最后放入鸡蛋翻炒,加入适量盐翻炒均匀即可

 
 番茄炒饭 
原料:西红柿、剩米饭、葱花、盐
 
做法:
 
1.西红柿洗净切碎,葱切碎
 
2.热锅烧油,先放入西红柿爆炒,炒出汁,放入剩米饭翻炒
 
3.炒至无水后放入盐炒匀即可出锅
 
 
 黄金炒饭 
原料:剩米饭、鸡蛋、咸鸡蛋黄、盐
 
做法:
 
1.鸡蛋打碎,放一点水搅拌均匀,与米饭搅拌到一起
 
2.热锅烧油,放入两个咸鸡蛋黄,炒碎,放入搅拌鸡蛋的米饭翻炒。最后加入盐翻炒均匀后即可出锅
 
 
 香肠炒饭 
原料:腊肠1根、小葱适量,香菇,米饭一碗,生姜,生抽,老抽糖,酒,油
 
做法:
 
1.香菇洗净用温水泡发
 
2.泡好的香菇切丝,泡香菇的水留着备用
 
3.小葱、生姜切好备用
 
4.腊肠切块
 
5.黄酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,香菇水5勺,糖0.5勺调成酱汁备用
 
6.锅里放油,油热后放入小葱,生姜煸炒后捞出
 
7.放入腊肠煸炒
 
8.放入香菇煸炒一分钟
 
9.放入调好的酱汁,大火烧3分钟左右
 
10.放入米饭炒匀
 
11.撒上葱花即可出锅
 
 
 鸡蛋炒饭 
原料:剩米饭、鸡蛋、培根、葱、盐
 
做法:
 
1.鸡蛋打碎,放入盐搅拌均匀
 
2.培根切成小片,葱切碎
 
3.热锅烧油,放入葱花炒鸡蛋,再放入米饭翻炒
 
4.最后放入培根翻炒,加入适量盐翻炒出锅
 
 
 白菜炒饭 
原料:白菜心、鸡蛋、剩米饭、盐
 
做法:
 
1.白菜心切碎,鸡蛋打碎
 
2.先炒鸡蛋,盛出备用
 
3.热锅烧油炒白菜,炒出香味放入米饭,再放入炒好的鸡蛋翻炒
 
4.最后放入盐翻炒即可出锅
 
 
 咖喱炒饭 
原料:剩米饭,柿子辣椒,肉丁,葱,盐,辣酱
 
做法:
 
1.柿子辣椒切块,葱花切好,猪肉碎备用
 
2.平底下油烧热,放入咖喱,辣酱,柿子辣椒炒香
 
3.加入猪肉碎,炒熟。加入米饭,翻炒均匀,加盐调味
 
4.撒上葱花,翻炒均匀,出锅
 
 
 酱油炒饭 
原料:剩米饭,葱,鸡蛋,酱油,料酒,耗油,白糖
 
做法:
 
1.一碗剩米饭用两勺酱油,少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀
 
2.热锅烧油,把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用
 
3.再倒入锅中少许油,放入葱末煸香,然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋倒入饭中。最后再加少许耗油翻炒均匀即可出锅