鱼香肉丝|这么好吃还这么简单!不用去饭店了!

2017-09-25 16:12 智慧长沙综合
【鱼香肉丝】
 
大朋友小朋友都适合,最普通又最好吃的一道家常菜!

食材:瘦肉250g  黑木耳50g  胡萝卜50g  青椒40g
 豆瓣酱、葱姜蒜、白糖、香醋、料酒、盐、水淀粉、植物油


1.胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用。


2.瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上浆10分钟。


3.豆瓣酱一勺,葱姜蒜切末


4.取小碗,用白糖,香醋,料酒,盐,酱油,少量清水,水淀粉对称一个芡汁。因为豆瓣酱很咸,口味不重的就别放盐了。


5.坐锅倒油,把浆好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色至盘中待用。


6.原锅放少许油,胡萝卜不太容易就要先炒两下,在扒到一边,入豆瓣酱炒香出红油。


7.下葱姜蒜末和其他配料一起炒熟,下肉丝一起翻炒均匀!


8.最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀,出锅,鱼香肉丝就完成了~