【土豆炖排骨】
别小瞧这道菜觉得很简单，要想炖好吃了还真是要下点功夫。
材料：排骨、土豆、大料、大葱、生姜
调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、食盐
做法：
1.排骨洗净剁成小块，土豆去皮洗净切成滚刀块。排骨焯水捞出控干水份备用，焯水这步千万不要省略，去净血水和油渣子。
2.炒锅里放一些油，放入土豆块煸炒至表面微黄，土豆块盛盘里备用。
3.继续用锅里的底油，加几颗冰糖炒化至焦黄，下排骨煸炒，排骨炒到表面金黄，下葱丝和葱丝还有八角继续翻炒，这时再加入适量料酒、老抽、生抽，然后加入清水，清水没过排骨，大火烧开，中小火炖煮二十分钟。
4.水熬到一半时加入煸好的土豆块，加适量食盐和鸡精，继续炖煮，直到汤汁浓郁，土豆绵软即可成盘享用。
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