【土豆炖排骨】

别小瞧这道菜觉得很简单,要想炖好吃了还真是要下点功夫。
材料:排骨、土豆、大料、大葱、生姜
调料:生抽、老抽、料酒、冰糖、食盐
做法:
1.排骨洗净剁成小块,土豆去皮洗净切成滚刀块。排骨焯水捞出控干水份备用,焯水这步千万不要省略,去净血水和油渣子。


2.炒锅里放一些油,放入土豆块煸炒至表面微黄,土豆块盛盘里备用。
3.继续用锅里的底油,加几颗冰糖炒化至焦黄,下排骨煸炒,排骨炒到表面金黄,下葱丝和葱丝还有八角继续翻炒,这时再加入适量料酒、老抽、生抽,然后加入清水,清水没过排骨,大火烧开,中小火炖煮二十分钟。

