土豆炖排骨|一锅吃完都不够!

2017-10-30 16:55 智慧长沙综合
【土豆炖排骨】
 

别小瞧这道菜觉得很简单,要想炖好吃了还真是要下点功夫。
 
材料:排骨、土豆、大料、大葱、生姜
 
调料:生抽、老抽、料酒、冰糖、食盐
 
做法:
1.排骨洗净剁成小块,土豆去皮洗净切成滚刀块。排骨焯水捞出控干水份备用,焯水这步千万不要省略,去净血水和油渣子。
2.炒锅里放一些油,放入土豆块煸炒至表面微黄,土豆块盛盘里备用。
3.继续用锅里的底油,加几颗冰糖炒化至焦黄,下排骨煸炒,排骨炒到表面金黄,下葱丝和葱丝还有八角继续翻炒,这时再加入适量料酒、老抽、生抽,然后加入清水,清水没过排骨,大火烧开,中小火炖煮二十分钟。
4.水熬到一半时加入煸好的土豆块,加适量食盐和鸡精,继续炖煮,直到汤汁浓郁,土豆绵软即可成盘享用。






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