馄饨怎么包?教你6种馄饨的做法

2017-11-12 08:39 智慧长沙综合
馄饨作为老少皆宜的美食

做法方便又好吃

其实馄饨包法可不止一种

这样包不散馅不破皮还好看!

馄饨馅可依据口味自行搭配,我们这里仅以青菜香菇馅为例:

1小油菜洗净,入沸水中焯烫3分钟。

2.焯好的小油菜捞出后晾凉,用手挤出多余水分后切碎。

3.鲜香菇洗净后滤干水分,切成丁。

4.将切好的小油菜、香菇放入肉馅中,打入一个鸡蛋,加入姜末、酱油、香油和盐。

5.用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲。



北方元宝馄饨包法:
取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。

将馄饨皮的一边往上卷,卷到馄饨皮的约1/2处。

再往里卷一次,卷到馄饨皮的3/4处。

将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧。


四川抄手包法:
取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

将馄饨皮沿对角线对折,并将边角捏紧。

用中指勾压肉馅处。

顺势将两个角叠加捏紧。


港式云吞包法:
取一张馄饨皮平放于掌心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

用筷子将馅料往下按压。

五指将馄饨皮往中间捏。

用虎口将封口处反复捏紧。

温州馄饨白包法:
一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

将皮子往里卷两次,留一条窄边。

拉住两头往中间裹。

将皮子叠加捏紧。


江西清汤包法:

取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中间近一角的位置。

将这个角往上折,盖住肉馅,用拇指按住。

将三个角按左—右—上的顺序折过来。

将3个角捏紧,抽出拇指即可。

莲花馄饨包法:

取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

将馄饨皮按图示的方法折好。

两只手分别捏住馄饨皮的一角,向中间靠拢。

两个角叠加捏紧。

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