家常梅菜扣肉|一吃就能想到妈妈的味道

2018-02-20 16:03 智慧长沙综合

梅干菜倒入碗中,加入清水

搅拌均匀,泡发备用

 

葱切段、姜切片、蒜切片

香葱切碎备用

 

冷锅倒水放五花肉

加入香叶、八角、麻椒、桂皮

葱姜蒜等调料

大火煮10分钟捞出

 

捞出五花肉控干水分

在肉皮上均匀刷上老抽

(用牙签在肉皮上扎几个小洞再刷,更入味哦)

 

锅内入油,放入五花肉

肉皮朝下,小火煎3分钟捞出

 

五花肉切成片,备用

 

加热刚刚煎肉的油锅

放入葱姜蒜炒出香味

 

放入泡发好的梅干菜

加盐、料酒、红腐乳、老抽、糖

 

翻炒均匀加少量水

煮熟收汁备用

 

碗中肉皮朝下放五花肉片

然后倒上梅干菜压紧

 

扣在另一个碗中

 

进蒸锅,大火蒸15分钟

最后可以撒一些香葱碎

 


 

梅菜扣肉  完成!

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