快速发面秘笈!我们把最容易失败的地方帮你划了重点!

2018-01-21 13:29 智慧长沙综合

快速发面秘笈

 

 

/  材料  /

 

面粉.....500g

酵母.....10g

温水.....350ml

泡打粉.....5g

白砂糖.....5g

猪肉馅.....适量

/  做法  /

 

 碗中倒入面粉10g、酵母10g、温水50ml搅拌均匀,静置发酵15分钟

② 面粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均匀,再加入发酵好的酵母面糊,搅拌均匀

 混合好的面边搅拌边倒入温水300ml,将面揉匀,静置发酵5分钟,而后再次将面团揉圆,放入盆中,盖上保鲜膜,置于温暖处发酵15分钟

取出发酵好的面团,稍微揉面排出多余气体,再将面团分成两半,其中一半暂且不用,另一半搓成长条,然后切成6等份

⑤ 切好的面团依次压扁,擀成中间厚边缘薄,比手掌略大一点的面皮

 面皮中放上一大勺猪肉馅,包成包子

  蒸锅倒入热水,将包子放入垫有烘焙纸的蒸屉中,摆上蒸锅,盖上盖子,静置15分钟进行最后的饧发

 开大火煮沸后再蒸15分钟,关火最后焖3分钟,开盖取出包子即可享用

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