自制香辣鸡爪|巨好吃的秘制香辣鸡爪,上桌全抢光!

2018-04-23 09:32 智慧长沙综合
不用一滴水烧出一锅巨好吃的秘制香辣鸡爪,上桌全抢光!
喜欢吃鸡爪的朋友们一定不要错过!想吃辣或不辣的朋友,主要靠小米辣调节,根据个人口味酌量放哦!
做法
①鸡爪1斤将指甲剁掉,再把根部和鸡爪剁开,脚掌中间再剁一刀。

②把鸡爪放入冷水锅中,放入姜片葱段,2勺料酒,大火煮开后再煮5分钟,撇去浮沫,捞出过冷水备用。
③炒锅放入2大勺白砂糖,半碗水,熬到焦糖色盛出来。
④锅中放油,再入小米椒5根,姜片,蒜片炒香,冰糖20g,八角2颗、桂皮1根(2*4cm),香叶4片。将冰糖熬到融化后,然后放入鸡爪,再放入熬好的焦糖水,炒到鸡爪上色。

⑤然后放入生抽和料酒各2大勺,老抽1大勺,放入酒酿汁1大勺,倒入沒过鸡爪的啤酒。(我用了500ml)大火煮开转中小火煮10分。

⑥汤汁收到一半时撒上盐,然后大火收汁。出锅撒上芝麻葱花。






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